LC/MS 及HPLC 法分析大麦中的赭曲霉毒素A 赭曲霉毒素A 是A.ochraceus 等真菌产生的一种霉菌毒素，在谷物、咖啡以及啤酒等中常见，
具有肝脏毒性以及肾脏毒性。目前，日本国内暂未设定检测限，不过国外设定了5 μg/kg（麦类、
CODEX）以及2～10 μg/kg（麦类、EU）。中国在《GB 5009.96-2016 食品安全国家标准食品中赭
曲霉毒素A 的测定》中规定小麦和大麦的检出限为1μg/kg。 日本厚生劳动省通告的赭曲霉毒素A检测法，是使用免疫亲和色谱柱进行前处理后再采用LC/MS
法以及HPLC 法进行分析。本报告介绍了参照上述检测法对大麦样品中的赭曲霉毒素A 进行分析的实例。 |
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