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三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。主要用于生产三聚氰胺 -甲醛树脂，广泛用于木材加工、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业，目前是重要的尿素后加工产品。具毒性，不可用于食品加工或食品添加物。动物长期摄入三聚氰胺会造成泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。
食品工业中常常需要测定食品的蛋白质含量，由于直接测量蛋白质技术上比较复杂，所以常用凯氏定氮法，通过测定氮原子的含量来间接推算食品中蛋白质的含量。由于三聚氰胺与蛋白质相比含有更多的氮原子，所以如果被人为添加在食品中以造成食品蛋白质含量较高的假象。
2008年“三鹿奶粉三聚氰胺”事件后，国家陆续出台三聚氰胺检测标准： GB/T22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》，GB/T22400-2008《原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法》。依利特公司可提供符合以上标准的三聚氰胺检测色谱柱。
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